Det er en kategori av grønnsaker, som kan kalles "Hermes" av grønnsaksverdenen, og er høyt hyllet av ulike retningslinjer for sunn mat rundt om i verden. Tilberedningsprosessen deres er enkel og rettene er av høy kvalitet. De siste årene har flere og flere studier bekreftet de ulike fordelene med denne gruppen av grønnsaker – det vil si korsblomstrede grønnsaker: inkludert brokkoli, blomkål, kål, choy sum, reddiker, lilla kål, rosenkål, ruccola, grønnkål og mer.
Korsblomstrede grønnsaker er rike på kostfiber, vitamin A, vitamin K, vitamin C, kalium og fytokjemikalier, spesielt svovelforbindelser som glukosinolater. Brassica glucosinolates er en type glukosinolater som finnes i korsblomstrede grønnsaker, som gjennomgår en rekke metabolske prosesser for å bli Indol karbinol, som har flere fordeler.
Hvorfor er korsblomstrede grønnsaker så gode?
1. Hjelper med å kontrollere betennelse
Kronisk betennelse antas å være årsaken til mange helseproblemer, som hjertesykdom, diabetes, overvekt og svulster. Studien fant at et høyere inntak av korsblomstrede grønnsaker var assosiert med en reduksjon i markører for betennelse, inkludert tumornekrosefaktor alfa, interleukin-1 beta og interleukin-6. Effektiviteten kan skyldes det faktum at korsblomstrede grønnsaker er rike på antioksidantstoffer, inkludert -karoten, vitamin C, kaempferol, indol-3-karbinol osv., som kan forhindre oksidativt stress, motstå skader fra frie radikaler og forebygge forekomsten av sykdommer.
2. Hjelpeforebygging av svulster
Noen studier har vist at regelmessig inntak av korsblomstrede grønnsaker kan redusere forekomsten av magekreft, tykktarmskreft og lungekreft. Den reduserte risikoen for kreft kan være relatert til noen kreftbekjempende stoffer som finnes i korsblomstrede grønnsaker, slik som hydrolyserte forbindelser med selen og glukosinolat.
3. Hjelper med å kontrollere blodsukkeret
Noen studier har funnet at et høyere inntak av korsblomstrede grønnsaker er assosiert med lavere risiko for type 2 diabetes. Sammenlignet med inntak av 0,2 porsjoner korsblomstgrønnsaker per dag, var 1,35 porsjoner per dag assosiert med en 14 prosent lavere risiko for å utvikle diabetes. I tillegg er korsblomstgrønnsaker ikke bare rike på kostfiber, som kan bremse opptaket av blodsukker, men inneholder også mange antioksidanter og andre unike forbindelser som kan fremme blodsukkerkontroll.
4. Bidra til å forhindre fedme
Korsblomstrede grønnsaker spiller også en viktig rolle i sunt vekttap. En stor metaanalyse fant at en porsjon korsblomstgrønnsaker per dag var assosiert med betydelig vekttap. Utenom kontroll for trening og andre kostholdsfaktorer, kan én porsjon korsblomstgrønnsaker per dag alene føre til et gjennomsnittlig vekttap på 0.6 katter over 4 år.
5. Bidra til å opprettholde hjertehelsen
Å spise korsblomstrede grønnsaker kan også redusere forekomsten og dødeligheten av hjerte- og karsykdommer. I en studie hadde gruppen som spiste mest korsblomstrede grønnsaker 15,8 prosent lavere risiko for hjerte- og karsykdommer enn gruppen som spiste minst. I tillegg kan noen korsblomstrede grønnsaker også forbedre blodlipider for å forbedre hjertehelsen og redusere risikoen for hjertesykdom. En studie fant at menn som drakk 150 ml grønnkåljuice per dag i 12 påfølgende uker økte det gode HDL-kolesterolet med 27 prosent, senket dårlige LDL-kolesterolet med 10 prosent og reduserte ateroskleroseindeksen i plasma med 24,2 prosent.
6. Bidra til å opprettholde endokrin balanse
På grunn av tilstedeværelsen av indolglukonat, har korsblomstrede grønnsaker og deres ekstrakter også anti-østrogeneffekter, spesielt indol-3-karbinol. Indol-3-karbinol øker utskillelsen av østrogen i urinen for å balansere hormonnivået i kroppen.
TilIndol karbinol,hvis du er interessert, velkommen til å kontakte på e-post:info@lonierherb.comeller via whatsapp/Wechat:86-17702909819.
