Hva er Stevioside Sweetener og hvordan ekstraheres det?

Den er naturlig søt og kommer fra bladene til Stevia rebaudiana-planten. Det er alt som skal til. Dette sukkeret er populært fordi det er søtt og godt for deg. I løpet av de siste årene har det blitt veldig-kjent. Stevioside har omtrent 200–300 ganger mer søtsaker enn sukrose, som er det som er i bordsukker. Det er et godt valg for folk som ønsker å senke blodsukkeret eller spise mindre på grunn av dette. Først må du samle bladene til steviaplanten. Deretter må du la dem tørke ut og bruke forskjellige drenerings- og rengjøringsmetoder på dem. Disse trinnene er ment å skille plantematerialet fra de søte kjemikaliene (steviolglykosider) og kvitte seg med eventuelle ekstra deler som ikke er nødvendig. Vi skal snakke mer omsteviosid sødmei dette blogginnlegget. Vi skal snakke om hvordan den er laget og alle måtene den brukes i mat- og drikkebransjen.

Kjemisk struktur og egenskaper

Et molekyl kalt steviosid er en del av en gruppe medikamenter kjent som steviolglykosider. Dens kjemiske struktur består av tre glukosemolekyler knyttet til en steviol-ryggrad. Dens sterke sødme og mangel på kalorier kommer fra denne ene-av-en- typen blanding. Stevioside er meget stabilt ved høye temperaturer og et bredt spekter av pH-nivåer, noe som betyr at det kan brukes i mange forskjellige mat- og drikkeprodukter. Fordi det er stabilt, har Stevioside Sweetener lang holdbarhet og kan brukes i mange forskjellige produkter. Til slutt gjærer ikke steviosid, noe som betyr at det ikke forårsaker tannskade eller hjelper dårlige bakterier med å vokse i munnen ved å mate dem.

Helsefordeler og sikkerhetsprofil

Det er bra detStevioside søtningsmiddelkan hjelpe deg. Selv om det har sukker i seg, får ikke steviosid blodsukkeret til å gå opp. Dette vil hjelpe folk som ønsker å gå ned i vekt eller spise mindre. Steviosid kan hjelpe kroppen til å bruke insulin bedre og holde blodtrykket i sjakk, ifølge mange studier. Stevioside har blitt sjekket for sikkerhet og både FDA og EFSA sier det er greit å spise. Vennlighet Hvis du ønsker å holde deg frisk og holde deg unna falske søtsaker, er Stevioside Sweetener et godt valg. Den har ikke mange kalorier.

Sammenligning med andre naturlige og kunstige søtningsmidler

Stevioside Sweetener er forskjellig fra andre sukkerarter på en rekke måter. I motsetning til aspartam og sukralose, som er falske sukkerarter, kommer steviosid fra en naturlig kilde og har ikke de samme helsemessige bekymringene på lang sikt. Stevioside er et naturlig søtningsmiddel som er søtere enn honning eller agavenektar, men som ikke tilfører kalorier eller endrer blodsukkernivået. På grunn av sin sterke sødme trenger Stevioside Sweetener bare små mengder for å oppnå ønsket nivå av sødme. Dette kan spare produsent penger. Dessuten har steviosid ikke den ubehagelige ettersmaken som noen falske søtningsmidler gjør, noe som gjør det mer behagelig å bruke i forskjellige situasjoner.

Varmtvannsutvinning

En av de mest populære måtene å få Stevioside Sweetener fra steviablader er å bruke varmtvannsekstraksjon. For å gjøre dette blir tørkede steviablader dynket i varmt vann, vanligvis vann som er mellom 60 grader og 80 grader. Det varme vannet hjelper til med å bryte ned steviolglykosidene, som inkluderer steviosid, i plantematerialet. Deretter renses væsken for å bli kvitt plantemateriale og andre deler som ikke løses opp. Folk liker varmtvannsutvinning fordi det er enkelt å gjøre og ikke koster mye fordi det ikke trenger spesialverktøy eller kjemikalier. Men denne metoden kan få andre vannløselige-kjemikalier ut av bladene også, så flere rengjøringstrinn er nødvendig for å få bare Stevioside Sweetener.

Etanolekstraksjon

En annen vanlig måte å fåStevioside søtningsmiddeler å fjerne det fra etanol. Alkohol som er trygg for mat, etanol, brukes som løsemiddel i denne prosessen for å få steviolglykosider ut av steviabladene. En blanding av etanol og vann brukes vanligvis til å bløtlegge de tørkede bladene. Dette hjelper til med å bryte ned steviosidet og andre søte kjemikalier. Etanolvæsken fjernes deretter fra plantematerialet, og steviolglykosidene konsentreres ved å la den fordampe. Det er kjent at etanolekstraksjon er en god måte å få steviosid og andre nyttige kjemikalier ut av steviablader samtidig som man etterlater seg noen av de mindre nyttige delene. Denne metoden kan lage et Stevioside-søtningsmiddel som er renere enn varmtvannsekstraksjon, men det kan koste mer på grunn av løsningsmidlet og de ekstra trinnene som trengs for å behandle det.

Membranfiltrering

En høy-teknologisk metode kalt membranfiltrering brukes til å skille Stevioside Sweetener fra planter og gjøre det rent. Ulike-hull i en rekke skjermer brukes til å føre det første utdraget gjennom denne metoden. Ekstraktet kan lages med varmt vann eller etanol. Små molekyler som steviosid kan komme gjennom membranene, men større kjemikalier som er dårlige for deg blir igjen. Ultrafiltrering og nanofiltrering er to typer membranteknologier som ofte brukes i denne prosessen. Stevioside Sweetener kan gjøres mye mer ren ved å rense ut molekyler som endrer farge, lukt eller smak. Dette er den beste måten å lage-steviosidekstrakter av høy kvalitet som smaker bedre og ikke er like bitre. Men membranscreeningsenheter kan være dyre å sette opp og holde oppe, noe som kan endre prisen på sluttproduktet.

Krystallisering

Et svært viktig skritt for å få høy-renhet Steviosidsøtningsmiddel er krystallisering. Den steviosid-rike væsken krystalliseres for å skille det ønskede produktet fra andre deler etter den første separasjonsprosessen. I denne prosessen kjøles løsningen vanligvis ned eller et anti-løsningsmiddel tilsettes for å gjøre steviosid mindre løselig, noe som får det til å krystallisere. Etter det brukes filtrering eller sentrifugering for å fjerne krystallene fra væsken. Krystallisering kan gjøres mer enn én gang for å gjøre Stevioside Sweetener mer ren. Denne metoden fungerer for å bli kvitt feil og lage et produkt av høy-kvalitet som alltid er det samme. En liten mengde steviosid kan gå tapt under prosessen, noe som kan redusere den totale produksjonen.

Kromatografi

Kromatografi er en avansert rensemetode som er en viktig del av å lage høy-steviosidsøtningsmiddel. Når molekylene beveger seg gjennom en fast fase, sorterer denne metoden dem i grupper basert på deres kjemiske og fysiske egenskaper. Ionebytterkromatografi og adsorpsjonskromatografi er to populære måter å rense steviosid på. Væsken som inneholder steviosid pumpes gjennom en sylinder som er fylt med et bestemt bindemiddel eller absorberende materiale som kun holder på de kjemikaliene som ønskes. Stevioside-søtningsmiddelet skylles deretter ut av kolonnen med de riktige kjemikaliene. Kromatografi er en måte å skille steviosid fra andre steviolglykosider og urenheter, noe som gir et veldig rent produkt. Selv om denne prosessen kan gi svært høy-kvalitetStevioside søtningsmiddel, det er vanligvis dyrere og tar mer tid enn andre måter å rengjøre på.

Kvalitetskontroll og standardisering

Å sørge for at kvaliteten og regelmessigheten til Stevioside Sweetener er viktig for både å tjene penger og følge reglene. For å holde standardene høye, brukes kvalitetskontrollmetoder under hele utvinnings- og renseprosessen. Noen av disse trinnene er å prøve råvarene på daglig basis, sjekke arbeidet som pågår og analysere det ferdige produktet. Høy-væskekromatografi (HPLC) og massespektrometri er to avanserte analysemetoder som brukes for å finne ut hvor rent Stevioside Sweetener er og hva det er laget av. Det er også viktig å standardisere produktet slik at søtheten og effektiviteten til hver batch er den samme. Dette kan bety å blande ulike steviolglykosider for å få et visst nivå av sødme eller å endre mengden for å møte kundenes behov. Stevioside Sweetener som oppfyller juridiske standarder og kundenes forventninger er laget ved hjelp av streng kvalitetskontroll og standardiseringsprosesser.

Steviosid søtningsmiddeler et naturlig alternativ til sukker og kjemiske søtningsmidler som ser ut til å kunne være svært nyttig. For å få det ut av steviablader, brukes komplekse metoder, inkludert varmtvannsekstraksjon, etanolekstraksjon, membranfiltrering og deretter prosesseringsmetoder som krystallisering og kromatografi. Disse måtene sørger for at det lages rent steviosid av-kvalitet som trygt kan brukes i mange bruksområder for mat og drikke. Flere og flere mennesker vil ha naturlige søtsaker med lite-kalori. Stevioside kommer til å bli viktigere i matbransjen fordi det er bra for deg og kan brukes på mange forskjellige måter.

PåLonierHerb, er vi forpliktet til å produsere høy-kvalitets Stevioside Sweetener ved å bruke-moderne--ekstraksjons- og renseteknikker. Vår 1500 m² moderne fabrikk og uavhengige laboratorium, som opererer under GMP-standarder, sikrer at hvert trinn i produksjonsprosessen utføres i henhold til strenge kvalitetskontrolltiltak. Vi tilbyr en rekke steviosidprodukter med forskjellige spesifikasjoner for å møte ulike kundebehov. For mer informasjon om våre Stevioside Sweetener-produkter eller for å be om en prøve, vennligst kontakt oss påinfo@lonierherb.com.

FAQ

Spørsmål: Er steviosid trygt for konsum?

A: Ja, steviosid har blitt godkjent som trygt for konsum av store reguleringsorganer over hele verden, inkludert FDA og EFSA.

Spørsmål: Kan steviosid brukes i matlaging og baking?

A: Ja, steviosid er varme-stabilt og kan brukes i ulike matlagings- og bakeapplikasjoner som sukkererstatning.

Referanser

1.Geuns, JM (2003). Stevioside. Phytochemistry, 64(5), 913-921.

2.Lemus-Mondaca, R., Vega-Gálvez, A., Zura-Bravo, L., & Ah-Hen, K. (2012). Stevia rebaudiana Bertoni, kilde til et naturlig søtningsmiddel med høy{11}}styrke: En omfattende gjennomgang av de biokjemiske, ernæringsmessige og funksjonelle aspektene. Food Chemistry, 132(3), 1121-1132.

3. Prakash, I., DuBois, GE, Clos, JF, Wilkens, KL, & Fosdick, LE (2008). Utvikling av rebiana, et naturlig,-ikke kaloriholdig søtningsmiddel. Food and Chemical Toxicology, 46(7), S75-S82.

4. Puri, M., Sharma, D., & Tiwari, AK (2011). Nedstrømsbehandling av steviosid og dets potensielle anvendelser. Biotechnology Advances, 29(6), 781-791.

5.Urban, JD, Carakostas, MC, & Brusick, DJ (2013). Steviolglykosidsikkerhet: Er genotoksisitetsdatabasen tilstrekkelig? Food and Chemical Toxicology, 51, 386-390.

6. Yadav, SK og Guleria, P. (2012). Steviolglykosider fra Stevia: gjennomgang av biosynteseveier og deres anvendelse i mat og medisin. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 52(11), 988-998.